Tradizione e passione nel segno del buon vino

L’ Azienda agricola Ivaldi Dario è situata in Nizza Monferrato, a sud della provincia di Asti.
Si trova su una dolce collina tipica del Monferrato, vicino alle Langhe, in una zona particolarmente adatta alla viticoltura, e vocata principalmente a Barbera.
Sul legame tra Barbera e Monferrato è importante aprire una parentesi: si dice, infatti, ed è citato in molti testi, che questo vitigno nacque e si diffuse nella storica regione del Piemonte, e in particolare, a Nizza che ne è definita la patria.
L’Azienda, a conduzione famigliare, ha un passato vitivinicolo di tre generazioni, seguendo le evoluzioni della tecnica enologica ma senza dimenticare la tradizione sia nella coltivazione della vite sia nella vinificazione; la nuova generazione ha continuato a perseguire l’obiettivo dell’alta qualità affiancando allo studio tecnico l’esperienza pratica.
I vini prodotti derivano esclusivamente dalle uve coltivate nei vigneti dell’Azienda, che hanno un estensione di otto ettari, di cui la metà circa è accorpata all’Azienda stessa, mentre i restanti vigneti situati nella zona denominata ” Valle Vento” nel comune di Castel Boglione.
La maggior parte della superficie è vitata a Barbera, una parte a Moscato e in quantità minore a Dolcetto, Brachetto d’Acqui Cortese, Favorita, Freisa e Chardonnay. La forma dell’allevamento dei vigneti è quella tipica piemontese, cioè il Guyot; i vigneti sono situati in buona posizione collinare che garantisce un microclima e una soleggiatura favorevoli alla maturazione delle uve; i terreni, donano ai vini un’ ottima struttura e corposità che li rende longevi nel tempo.
I lavori nel vigneto vengono eseguiti esclusivamente dai componenti della famiglia che seguono con molta dedizione ogni fase, a partire dalla potatura, fino alla vendemmia. Speciale cura viene poi riservata a tutte le operazioni della trasformazione dell’uva in vino, eseguendo una pigia – diraspatura soffice, facendo lungamente fermentare il mosto in botti di cemento ed effettuando rimontaggi e follature manualmente. Le successive fasi vengono eseguite con una felice sintesi tra tradizione e tecnologia in modo da ottenere un vino genuino mantenendo la tipicità dei singoli vitigni. Anche la commercializzazione del vino vuole coniugare il passato con il presente, offrendo vini DOC e DOCG in damigiana, secondo la più consolidata tradizione che accomuna ancora oggi molti clienti, insieme a prodotti in bottiglia che dal 2001 vanno ad arricchire il prestigio dell’Azienda.

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1 Marzo 2012

 

Azienda Agricola Ivaldi Dario di Ivaldi Andrea
Strada Scrimaglio 17
14049 Nizza Monferrato (AT)
Tel.&Fax: 00339 0141721101
Mobile: 0039 3384379410
Mail: info@vinivaldi.it
Web: www.vinivaldi.it