Locanda Borgo Antico & Osteria Fra’ Dolcino, Sorino di Condino (Trento)

Dove la qualità si fa in due e vale dieci

Cosa hanno in comune un frate eretico e un dolce a base di frutti di bosco?

Per scoprirlo bisogna scambiare quattro chiacchiere con l’estroso Gianni Cassanelli, titolare della Locanda Borgo Antico di Sorino (località del comune di Condino, Trento) e dell’annessa osteria che porta appunto il nome dell’eresiarca di cui sopra.

Se glielo chiederete Gianni sfodererà un sorriso a trentadue denti e vi racconterà la leggenda del predicatore che visse nelle terre trentine agli inizi del XIV° secolo, della di lui amante Margherita Boninsegna e di come tutto questo gli abbia ispirato la creazione di un dessert capace di guadagnare il primo posto al premio Maitre 2010.

Una domanda del genere è senza dubbio un ottimo punto di partenza per inaugurare il soggiorno presso la locanda, un luogo accogliente che invita a momenti conviviali e a lunghe chiacchierate.

 Fuori dal tempo…con gusto!

 Ricavato in un edificio restaurato che risale al 1753, il Borgo Antico prende il nome da ciò che lo circonda, un piccolo agglomerato di case e di masi che riporta ad altre epoche.

Appena prenderete alloggio vi verrà assegnata la chiave di una stanza che non ha numero, perché a contraddistinguerla è invece un fiore. Basterà questo dettaglio a denotare l’attenzione attorno a voi e ad accogliervi nella quiete di un luogo fuori dal tempo, dove il tran tran quotidiano può essere dimenticato e la frenesia lascia spazio alla cura per piccole cose.

Il grosso vantaggio di una posto come il Borgo Antico è che la presenza dell’Osteria Fra’ Dolcino garantisce pranzi e cene di grande qualità. Metteteci poi che Gianni Cassanelli, oltre che cuoco, è docente presso Scuola Alberghiera Tione di Trento e capirete da soli perché il mangiare passa da necessità a puro piacere.

Un menzione d’onore va alla cantina, dove spicca il tocco dell’esperto. Non a caso il titolare somma alle sue competenze anche quella di sommelier. Vi si trovano vini pregiati ma anche ottime bottiglie che bilanciano a dovere il rapporto qualità prezzo, perché un buon bicchiere di vino non deve per forza costare un occhio della testa.

La filosofia del rapporto equo tra costo e valore la si ritrova a tavola dove, se siete amanti del mangiar bene, apprezzerete in particolare i menù degustazione che consentono esperienze culinarie ad un prezzo alla portata di tutte le tasche. Perché la bontà di qualcosa la si misura dai fatti…o dai piatti.

Marco Ragni

4 settembre 2012

Locanda Borgo Antico & Osteria Frà Dolcino

Indirizzo: Via Mon, 11 Loc. Sorino – 38083
Località: Condino TN
Tel: +39 0465 622129
Fax: +39 0465 621686
info@borgoanticosorino.it  

Prodotti tipici della provincia di Trento:

I Vini:

VIVALLIS s.c.a.
Enol. Mauro Baldessari
Direttore
Tel. +39 0464 412073
Fax +39 0464 412105

Torboli Vini s.n.c.
38060 Tenno (TN) – Italy
via dei molini, 8
Tel. +39 0464.500600
Fax +39 0464.503221
info@cantinenaturali.it

Az. Ag. de Tarczal
38060 Marano di Isera (TN)

Tel: 0464-409134
Fax: 0464-409086
info@detarczal.com
www.detarczal.com

Azienda Agricola Francesco Moser
Via Castel di Gardolo, 5
38121 Trento
Tel 0461990786
Fax 0461950551
 info@cantinemoser.com

Azienda Vinicola