Dove la qualità si fa in due e vale dieci

Cosa hanno in comune un frate eretico e un dolce a base di frutti di bosco?

Per scoprirlo bisogna scambiare quattro chiacchiere con l’estroso Gianni Cassanelli, titolare della Locanda Borgo Antico di Sorino (località del comune di Condino, Trento) e dell’annessa osteria che porta appunto il nome dell’eresiarca di cui sopra.

Se glielo chiederete Gianni sfodererà un sorriso a trentadue denti e vi racconterà la leggenda del predicatore che visse nelle terre trentine agli inizi del XIV° secolo, della di lui amante Margherita Boninsegna e di come tutto questo gli abbia ispirato la creazione di un dessert capace di guadagnare il primo posto al premio Maitre 2010.

Una domanda del genere è senza dubbio un ottimo punto di partenza per inaugurare il soggiorno presso la locanda, un luogo accogliente che invita a momenti conviviali e a lunghe chiacchierate.

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 Fuori dal tempo…con gusto!

 Ricavato in un edificio restaurato che risale al 1753, il Borgo Antico prende il nome da ciò che lo circonda, un piccolo agglomerato di case e di masi che riporta ad altre epoche.

Appena prenderete alloggio vi verrà assegnata la chiave di una stanza che non ha numero, perché a contraddistinguerla è invece un fiore. Basterà questo dettaglio a denotare l’attenzione attorno a voi e ad accogliervi nella quiete di un luogo fuori dal tempo, dove il tran tran quotidiano può essere dimenticato e la frenesia lascia spazio alla cura per piccole cose.

Il grosso vantaggio di una posto come il Borgo Antico è che la presenza dell’Osteria Fra’ Dolcino garantisce pranzi e cene di grande qualità. Metteteci poi che Gianni Cassanelli, oltre che cuoco, è docente presso Scuola Alberghiera Tione di Trento e capirete da soli perché il mangiare passa da necessità a puro piacere.

Un menzione d’onore va alla cantina, dove spicca il tocco dell’esperto. Non a caso il titolare somma alle sue competenze anche quella di sommelier. Vi si trovano vini pregiati ma anche ottime bottiglie che bilanciano a dovere il rapporto qualità prezzo, perché un buon bicchiere di vino non deve per forza costare un occhio della testa.

La filosofia del rapporto equo tra costo e valore la si ritrova a tavola dove, se siete amanti del mangiar bene, apprezzerete in particolare i menù degustazione che consentono esperienze culinarie ad un prezzo alla portata di tutte le tasche. Perché la bontà di qualcosa la si misura dai fatti…o dai piatti.

Marco Ragni

4 settembre 2012

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Locanda Borgo Antico & Osteria Frà Dolcino

Indirizzo: Via Mon, 11 Loc. Sorino – 38083
Località: Condino TN
Tel: +39 0465 622129
Fax: +39 0465 621686
info@borgoanticosorino.it  

 

Prodotti tipici della provincia di Trento:

I Vini:

VIVALLIS s.c.a.
Enol. Mauro Baldessari
Direttore
Tel. +39 0464 412073
Fax +39 0464 412105

Torboli Vini s.n.c.
38060 Tenno (TN) – Italy
via dei molini, 8
Tel. +39 0464.500600
Fax +39 0464.503221
info@cantinenaturali.it

Az. Ag. de Tarczal
38060 Marano di Isera (TN)

Tel: 0464-409134
Fax: 0464-409086
info@detarczal.com
www.detarczal.com

Azienda Agricola Francesco Moser
Via Castel di Gardolo, 5
38121 Trento
Tel 0461990786
Fax 0461950551
 info@cantinemoser.com

Azienda Vinicola

di Spagnolli Enrico & C. S.n.c.
Via G.B. Rosina 4/a
38060 Isera (Tn) – Italia
Tel. 0464-409054
Fax 0464-409223
e-mail: info@vinispagnolli.it
 
Succo di mela:

via S. Apollonia n° 45
38059 Spera, Trento

Fax: 0461-763824
Cell: 349-5867096

Email: info@masoconcaverde.it