La qualità Low Cost a braccetto con la Storia

Una felice intuizione è stata sufficiente a trasformare l’antica bottega di un artigiano in un tempio dei sapori. L’esistenza di certi luoghi ha una sua naturale evoluzione, così il laboratorio di un maestro d’ascia che prestò servizio per la costruzione della Chiesa di Santa Maria della Pieve è diventato, secoli dopo, un ristorante che, nel nome Cento Buche, omaggia proprio una caratteristica della torre campanaria e delle sue numerose bifore.

Ma l’edificio è stato anche, in tempi più recenti, un cinema parrocchiale dove l’attuale titolare ha trascorso le spensierate giornate dall’infanzia.

La creatività è quindi rimasta una costante e se un tempo a esprimersi erano legno e celluloide, oggi sono i piatti a parlare, direttamente alla gola degli ospiti e alle loro papille gustative.

In un ambiente sospeso tra passato e presente, con muri decorati di recente ma seguendo un gusto antico, si può trascorrere una serata di sapori di ottima qualità a prezzi modici. Leggendo le proposte sulle lavagnette che si trovano ad ogni tavolo – nel menù restano fissi solo alcuni punti di forza, perché da quelle parti amano sorprendere i buongustai – verrebbe voglia di concedersi una grande abbuffata. Tanto vale allora iniziare dall’Antipasto della Cento Buche, una specialità della casa che ha il pregio di offrire un mix eterogeneo e sfizioso. Come apertura promette bene, ve lo possiamo garantire!

Per i cuochi vale il binomio fantasia e genuinità. In tavola arrivano prodotti freschi e pasta fatta in casa, in tutto accompagnato da vino a volontà.

E Bacco, in questo caso, canta le sue lodi con accento toscano. Dal Brunello di Montalcino al Morellino di Scansano è tutta una rassegna di specialità regionali. Se chiedete il vino della casa aspettatevi dunque del buon Chianti con tanto di marchio IGT.

Un tocco in più alla tradizione arriva con il caffè. Al posto del solito espresso ecco servita una bella Moka fumante, di quelle che ricordano tanto le serate in casa. Un’altra gradita scelta di stile che fa la differenza.

 

Marco Ragni

22 novembre 2012

Ristorante “Le Cento Buche”
Corso Italia, 7
Arezzo
crissraff@gmail.com
Tel. 3804357879 o 3281427510

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